Tartine alla ricotta

Preparazione

150 g di ricotta freschissima
4 fette di pane integrale
un ciuffo di prezzemolo
un cucchiaio di basilico tritato
burro
sale
pepe

COME SI PREPARA
Ritagliate le fette di pane con uno stampino rotondo, oppure con un bicchiere da vino. Mettete la ricotta in una terrina e insaporitela con sale, pepe e con il prezzemolo e il basilico tritati. Mescolate bene fino a quando avrete ottenuto una crema morbida, che metterete in frigorifero per circa mezz’ora. Fate tostare i dischetti di pane nel forno; quando saranno dorati estraeteli e, ancora bollenti, spalmateli con un velo di burro, quindi distribuitevi sopra la crema di ricotta fredda. Servite subito, in modo che si avverta il contrasto tra il pane caldo e la crema fredda.