Tapenade di olive verdi e nere

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  • Procedura 15 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tapenade di olive verdi e nere


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    300 g di olive nere snocciolate
    300 g di olive verdi snocciolate
    100 g di capperi sotto sale
    10 filetti d'acciuga
    14 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    2 baguette
    pepe

    1) Dissalate i capperi. Frullate nel mixer le olive nere con metà dei capperi, metà delle acciughe e metà dell'olio, quanto basta a ottenere un composto tritato grossolanamente.
    2) Procedete nello stesso modo anche con le olive verdi e gli ingredienti rimanenti.
    3) Tagliate le baguette a fette oblique etostatele sotto il grill per circa 5 minuti. Guarnite metà dei crostini con la tapenade nera e gli altri con quella verde. Insaporite ogni crostino con una macinata abbondante di pepe e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata