• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Tagliolini al radicchio

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    Preparazione

    1) Fate appassire la cipolla mondata e finemente tritata in una padella con l’olio. Unite la pancetta tagliata a dadini e lasciatela rosolare per qualche minuto mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Mondate il radicchio, lavatelo, tagliatelo a listarelle e asciugatelo. Aggiungetelo al soffritto e cuocete il tutto su fuoco una macinata di pepe, versate il brodo e proseguite la cottura, su fuoco basso, ancora per 10 minuti.

    2) Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il latte mescolato con il grana e lo zafferano e il radicchio. Insaporite con una macinata di pepe e servite i tagliolini al radicchio.