Tagliolini al limone con acciughe

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Tagliolini al limone con acciughe


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    400 g di tagliolini freschi all'uovo
    300 g di acciughe
    100 g di burro
    2 limoni non trattati
    un mazzetto di salvia
    sale, pepe

    1) Pulite le acciughe, eliminate le interiora e le lische, sciacquatele velocemente sotto l'acqua corrente e asciugatele con
    carta da cucina. Lavate con cura i limoni e grattugiate la scorza. Riducete la salvia a striscioline, lasciando alcune foglie
    intere.
    2) Cuocete i tagliolini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla
    confezione.
    3) Mentre la pasta cuoce, sciogliete il burro in una grossa padella, aggiungete la scorza di limone, la salvia tritata e le foglie
    intere; salate, pepate e lasciate insaporire un attimo a fuoco medio. Aggiungete le acciughe al soffritto e cuocetele per 5-6
    minuti.
    4) Scolate la pasta al dente, mettetela nella padella, fatela saltare un paio di minuti con le acciughe a fuoco vivo e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata