Tagliatelle pollo e zucca
Ingredienti
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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.5 dlmarsala
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250 grpasta all’uovo
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100 grfagiolini
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400 grzucca
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1cipolla
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q.b.sale
Preparazione
250 g di tagliatelle all’uovoun cuoricino di sedano
una cipolla
un peperoncino
400 g di zucca
100 g di fagiolini verdi bolliti
un petto di pollo
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
un bicchierino di Marsala secco
sale
Pulisci il cuore di
sedano e taglialo a rondelle sottilissime, trita finemente la cipolla, sbriciola il peperoncino.
Raccogli le verdure
in una padella, unisci l’olio e falle rosolare a fuoco basso per 10 minuti, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua.
Taglia a cubetti il petto di pollo e la zucca dopo aver eliminato i semi e la buccia.
Aggiungili al soffritto, falli insaporire, poi unisci il Marsala e un bel pizzico di sale.
Fai cuocere a fuoco basso per 20 minuti, aggiungi i fagiolini verdi a pezzetti.
Porta a bollore abbondante acqua salata, cuoci le tagliatelle, scolale e condiscile con
il sugo, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva crudo e porta in tavola.
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