Ingredienti
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q.b.sale
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1 mazzettotimo
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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600 grgambero
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.5 bicchierivino bianco
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1 bustinazafferano
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3zucchina
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40 grmandorla a lamelle
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400 grpasta all’uovo
Preparazione
1) Sgusciate e pulite i gamberi e fate insaporire le teste e i gusci dei gamberi in un tegame con l’aglio, un pizzico di timo e un filo di olio. Sfumate con il vino, cuocete per 3-4 minuti, schiacciate gusci e teste e filtrate il sughetto. Unite lo zafferano e regolate di sale e di pepe.
2) Aggiungete anche le code sgusciate dei gamberi e scottatele a fuoco medio per circa 2 minuti.
3) Intanto lessate le tagliatelle insieme alle zucchine tagliate a nastri,quindi scolatele al dente e trasferitele nella padella con i gamberi. Completate con le mandorle a lamelle tostate e servite.
La pasta all’uovo è un ottimo primo se accompagnata con il condimento giusto, come pesce e verdure. Le tagliatelle con gamberi e zucchine sono facilissime da preparare, risultano essere fresche e quindi ideali per un pranzo estivo.
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