Tagliatelle alla rucola
Ingredienti
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150 grgorgonzola
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50 grgrana
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4 cucchiaiolio di oliva
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2 mazzettorucola
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q.b.sale
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10 fogliebasilico
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500 grpasta all’uovo
Preparazione
500 g di tagliatelle verdi2 mazzetti di rucola
1 50 g di Gorgonzola
4 pomodori secchi
50 g di grana grattugiato
1 0 foglie di basilico
4 cucchiai di olio
peperoncino in polvere
sale
Mondate e lavate la rucola, sgrondatela e tagliatela a listarelle. Mettete in una terrina i pomodori spezzettati con l’olio, il grana, il basilico lavato e stracciato con le mani e una presa di peperoncino. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata. Un minuto prima di scolarle, prelevate 4-5 cucchiai di acqua di cottura e versateli nella terrina con i pomodori, poi buttate nella pentola la rucola. Scolate tagliatelle e rucola, rovesciatele nella terrina con il condimento preparato, unite il Gorgonzola a dadini, mescolate, spolverizzate di peperoncino a piacere e servite.
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