Ingredienti
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250 grpasta all’uovo
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120 grmascarpone
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40 grparmigiano
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20 grnoce gherigli
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20 grburro
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2 ramettomaggiorana
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungete il mascarpone, poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi e cuocete per circa 1 minuto a fiamma molto bassa. Incorporate 2 cucchiai di foglioline di maggiorana, sale e pepe. Mescolate bene, per amalgamare gli ingredienti.
2) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Salatela, immergetevi le tagliatelle colorate e cuocetele per circa 4 minuti oppure per il tempo indicato sulla confezione.
3) Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Saltatela per qualche istante mescolando, in modo che le tagliatelle si condiscano bene. Se necessario, unite 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Spolverizzate, fuori dal fuoco, con 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, i gherigli tritati e una generosa macinata di pepe. Trasferite la pasta nei piatti e decorate, a piacere, con foglioline di maggiorana fresca.
L’idea in più
Per Carnevale mescolate vari tipi di tagliatelle colorate, otterrete un piatto di stelle filanti commestibili!
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