Ingredienti
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100 grpesce spada
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2 cucchiaiaceto balsamico
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0.5 dlvino bianco
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1 fogliaalloro
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q.b.cappero
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q.b.olio di oliva
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q.b.zucchero
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Rosolate 2 cipolle rosse a fette con un filo d’olio per 2-3 minuti. Unite 1 foglia di alloro, 1/2 dl vino bianco, 1 pizzico di zucchero e 2 cucchiai di aceto balsamico e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.
2) Trasferite 100 g di spada a fettine sottili in una teglia unta, salate, pepate e cuocete in forno a 230° per 4-5 minuti.
3) Suddividete le cipolle sul pesce spada e completate con capperi dissalati e un filo di olio.
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