Tagliata di tonno all’aceto balsamico

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliata di tonno all’aceto balsamico


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    800 g di filetto di tonno fresco in un solo pezzo
    1 rametto di timo
    1 ciuffo di prezzemolo
    150 g di funghetti sott'olio
    3 cucchiai di aceto balsamico
    10 g di zucchero di canna
    olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio di salsa di soia
    sale e pepe


    1) Scaldate una padella antiaderente, spolverizzatela con sale fino e cuocete il filetto di tonno per 4-5 minuti, girandolo in modo da cuocerlo uniformemente. Avvolgete il tonno in un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per 5 minuti.
    2) Mettete l'aceto balsamico in un pentolino con lo zucchero. Cuocete a fiamma bassa per 2-3 minuti, finché l'aceto si sarà ridotto a 1/3. Lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto. Lavate il timo e il prezzemolo, asciugateli bene, sfogliateli e tritateli. Unite il mix aromatico nel pentolino con lo sciroppo al balsamico. Aggiungete 3 cucchiai di olio, la salsa di soia, sale e pepe. Sbattete la salsa con una frusta.
    3) Sgocciolate i funghetti dall'olio di conservazione Estraete il filetto di tonno dal foglio di alluminio e tagliatelo a fette di 2-3 cm di spessore. Distribuite pesce e funghetti nei piatti, irrorate con la salsina al balsamico, spolverizzate ancora, a piacere, con prezzemolo tritato e servite.

    Se non amate il pesce, potete sostituire il tonno fresco con lo stesso peso di filetto di manzo

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata