• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Tacchino freddo in salsa

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    Preparazione

    700 g di fesa di tacchino
    una costola di sedano
    una carota
    una cipolla
    2 chiodi di garofano
    alloro
    8 c u c c h i a i di maionese pronta
    prezzemolo tritato
    mezzo litro d i vino bianco
    senape
    aceto
    capperi sotto s a l e (facoltativi)
    un cipollotto
    s a l e
    pepe

    Steccate la cipolla con i chiodi di garofano e mettetela con la carota, il sedano e una foglia di alloro in una pentola. Aggiungete il vino, un litro di acqua, una manciata di sale grosso e portate a ebollizione, su fuoco medio.
    Immergete nel brodo la fesa di tacchino legata con refe incolore. Cuocete a fuoco basso, coperto, per 40 minuti e fate raffreddare nel brodo.
    Frullate la maionese con un cucchiaio di aceto e uno di prezzemolo, un cucchiaino di senape e il cipollotto. Regolate di sale, pepate e unite un
    cucchiaio di capperi dissalati (se li usate). Servite la carne a fette, velata di salsa, e accompagnate, a piacere, con insalata.