Tacchino con peperoni e crema allo yogurt

Preparazione

1 Sistemate le fette di fesa di tacchino in una pirofila, unendo anche l’aglio a filettini, qualche ciuffetto di timo, 4-5 grani di pepe pestati, un pizzico di cannella, un filo d’olio e il vino. Lasciate marinare per mezz’ora.

2 Sciacquate i peperoni, metteteli su una placca e arrostiteli sotto il grill del forno ben caldo per 40 minuti, girandoli ogni 4-5 minuti. Chiudeteli per 5 minuti in un sacchetto, poi spellateli, privateli di picciolo e semi e riduceteli a falde.

3 Sgocciolate le fette di tacchino e stendetele su un foglio di carta da forno, sovrapponendole un po’, in modo da formare un rettangolo, poi salate e pepate. Coprite la carne con metà  dei peperoni, unite 4-5 foglie di basilico e arrotolate il tutto, aiutandovi con la carta, poi eliminatela e legate il cilindro con lo spago.

4 Rosolate la carne in una casseruola (adatta al forno) con un filo di olio, poi bagnatelo con poco liquido della marinata e cuocete nel forno a 180°C per 40 minuti. Avvolgetelo con un foglio di alluminio e lasciatelo raffreddare.

5 Frullate metà  dei peperoni rimasti con un filo di olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico; incorporate mascarpone e yogurt e servite la salsa con l’arrosto tagliato a fettine. Decorate con foglie di basilico e filettini di peperone.