Ingredienti
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800 grtacchino fesa
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4peperone
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150 grmascarpone
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100 gryogurt greco
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1 mazzettotimo
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1 mazzettobasilico
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1 spicchioaglio
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1 dlvino bianco
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q.b.cannella
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q.b.sale
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q.b.pepe
Tacchino con peperoni e crema allo yogurt
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Preparazione
1 Sistemate le fette di fesa di tacchino in una pirofila, unendo anche l'aglio a filettini, qualche ciuffetto di timo, 4-5 grani di pepe pestati, un pizzico di cannella, un filo d'olio e il vino. Lasciate marinare per mezz'ora.
2 Sciacquate i peperoni, metteteli su una placca e arrostiteli sotto il grill del forno ben caldo per 40 minuti, girandoli ogni 4-5 minuti. Chiudeteli per 5 minuti in un sacchetto, poi spellateli, privateli di picciolo e semi e riduceteli a falde.
3 Sgocciolate le fette di tacchino e stendetele su un foglio di carta da forno, sovrapponendole un po', in modo da formare un rettangolo, poi salate e pepate. Coprite la carne con metà dei peperoni, unite 4-5 foglie di basilico e arrotolate il tutto, aiutandovi con la carta, poi eliminatela e legate il cilindro con lo spago.
4 Rosolate la carne in una casseruola (adatta al forno) con un filo di olio, poi bagnatelo con poco liquido della marinata e cuocete nel forno a 180°C per 40 minuti. Avvolgetelo con un foglio di alluminio e lasciatelo raffreddare.
5 Frullate metà dei peperoni rimasti con un filo di olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico; incorporate mascarpone e yogurt e servite la salsa con l'arrosto tagliato a fettine. Decorate con foglie di basilico e filettini di peperone.
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