Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva
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1 dlvino bianco
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6 fogliesalvia
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15 grburro
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100 grpancetta di maiale
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1 kgtacchino fesa
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1 kgpatata novella
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.5peperone
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q.b.pepe
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q.b.sale
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1 spicchioaglio
Preparazione
1 kg di fesa di tacchino
mezzo peperone rosso grigliato
100 g di pancetta dolce a fette sottili
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
4 cucchiai d’olio d’oliva
15 g di burro
1 dl di vino bianco
6 foglie di salvia
1 kg di patate novelle
Come fare il tacchino con le patate:
Fatevi preparare dal macellaio la fesa di tacchino in una fetta grossa. A casa, sistematela su un tagliere e cospargetela con sale e pepe. Preparate un trito con la salvia e l’aglio e spargetelo sulla carne.
Spellate il peperone, tagliatelo a strisce e sistematelo sul tacchino. Arrotolate la carne e avvolgetela nelle fettine di pancetta. Legate il rotolo con spago da cucina. Scaldate il forno a 180°.
Ungete una pirofila con l’olio e rotolatevi la carne in modo che sia interamente unta. Distribuite sulla superficie dell’arrosto il burro a fiocchetti e infornate. Lasciate cuocere per circa 1 ora e 45 minuti, irrorando a metà cottura con il vino.
Sbucciate le patate. Lasciatele intere o tagliatele a pezzi. Versate l’olio in una pirofila, mettetevi le patate e salatele. Scuotete la pirofila in modo che le patate si ungano bene. Cuocetele in forno per circa 45 minuti.
Servite l’arrosto di tacchino con le patate al forno.
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