Taboulé con ramati, menta e prezzemolo

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Taboulé con ramati, menta e prezzemolo


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    Preparazione

    1) Versate 240 g di bulgur in una ciotola capiente. Emulsionate in una cotolina 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva con 1 cucchiaino di sale e il succo filtrato di 3 limoni; versate il composto sul bulgur e lasciatelo gonfiare per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

    2) Lavate 8 pomodori ramati, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti molto piccoli. Sbucciate e tritate 2 cipolle rosse di Tropea.

    3) Mescolate bulgur e la cipolla con i cubetti di pomodoro, il prezzemolo tritato e le foglie di menta spezzettate. Insaporite con pizzico di sale, condite a piacere con altro olio evo e succo di limone e lasciate gonfiare ancora per almeno un'ora mescolando ogni tanto. Servite il taboulé con ramati, menta e prezzemolo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata