Sugo al vino bianco aromatico
Ingredienti
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1 dlvino bianco
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q.b.sugo di arrosto
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q.b.cipolla
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q.b.carota
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q.b.burro
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q.b.sedano
Preparazione
1) Fate bollire un dl di vino bianco con 2 cucchiaiate di dadini di carota, cipolla e sedano, fino a ridurlo a metà.2) Filtrate il vino facendolo passare da un colino foderato con un pezzetto di tela-garza, senza schiacciare le verdure.
3) Scaldate il sugo d’arrosto sgrassato e filtrato, versatevi il vino aromatizzato e incorporate una noce di burro fresco.
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