Ingredienti
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q.b.pepe
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150 grcipollina sott’olio
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100 grpeperoni in agrodolce
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250 grfava
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500 grpatata
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1 cucchiainopomodoro concentrato
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q.b.sale
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1cipolla
Preparazione
500 g di patate250 g di fave in scatola
100 g di falde di peperone in agrodolce
150 g di cipolline sott’olio
3 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di preparato granulare per brodo
1 cipolla
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale
pepe
– Affettate non troppo sottilmente la cipolla e fatela appassire a calore moderato in una padella con l’olio. Aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a spicchi, e fatele rosolare per 5 minuti, a fiamma vivace. Unite 4 cucchiai di brodo caldo e il concentrato di pomodoro, e fate cuocere per 15 minuti.
– Scolate e sciacquate le fave, aggiungetele allo stufato di patate in cottura e fate cuocere per altri 10 minuti. Scolate anche le cipolline e i peperoni e aggiungeteli agli altri ingredienti. Salate, pepate e fate insaporire per 5 minuti. Levate e servite.
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