Strudel salato di verdure grigliate

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Strudel salato di verdure grigliate


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    500 g di pasta sfoglia surgelata già stesa
    2 melanzane lunghe
    2 zucchine
    un peperone giallo
    un peperone rosso
    un mazzetto di timo, maggiorana, prezzemolo
    uno spicchio d'aglio
    40 g di grana grattugiato
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Pulite le verdure, lavatele e asciugatele; affettate le zucchine e le melanzane nel senso della lunghezza. Lasciate interi i
    peperoni e abbrustoliteli sotto il grill del forno; poi chiudeteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare.
    2) Grigliate le fette di melanzane e zucchine su una griglia ben calda, mezzo minuto per parte; mettetele su un piatto, conditele
    con un filo d'olio e lasciatele raffreddare. Pulite le erbe aromatiche, lavatele, asciugatele e tritatele con lo spicchio d'aglio
    sbucciato. Spellate i peperoni, eliminate semi e filamenti interni, tagliateli a falde e conditeli con un filo d'olio.
    3) Srotolate la pasta sfoglia, disponete al centro dei 2 rettangoli uno strato di zucchine, uno di erbe tritate mescolate con una
    presa di sale e il grana; proseguite con le melanzane, le erbe e i peperoni. Piegate verso l'interno i lati più corti dei rettangoli di
    sfoglia in modo da racchiudere le verdure, spennellateli con un goccio d'acqua fredda e arrotolate la pasta sul ripieno per
    ottenere 2 strudel.
    4) Trasferiteli su una teglia rivestita con carta da forno; praticate delle incisioni parallele sulla superficie e cuocete gli strudel in
    forno a 220° per circa 20 minuti. Lasciateli intiepidire.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata