Strudel salato di verdure grigliate

Preparazione

500 g di pasta sfoglia surgelata già stesa
2 melanzane lunghe
2 zucchine
un peperone giallo
un peperone rosso
un mazzetto di timo, maggiorana, prezzemolo
uno spicchio d’aglio
40 g di grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale

1) Pulite le verdure, lavatele e asciugatele; affettate le zucchine e le melanzane nel senso della lunghezza. Lasciate interi i
peperoni e abbrustoliteli sotto il grill del forno; poi chiudeteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare.
2) Grigliate le fette di melanzane e zucchine su una griglia ben calda, mezzo minuto per parte; mettetele su un piatto, conditele
con un filo d’olio e lasciatele raffreddare. Pulite le erbe aromatiche, lavatele, asciugatele e tritatele con lo spicchio d’aglio
sbucciato. Spellate i peperoni, eliminate semi e filamenti interni, tagliateli a falde e conditeli con un filo d’olio.
3) Srotolate la pasta sfoglia, disponete al centro dei 2 rettangoli uno strato di zucchine, uno di erbe tritate mescolate con una
presa di sale e il grana; proseguite con le melanzane, le erbe e i peperoni. Piegate verso l’interno i lati più corti dei rettangoli di
sfoglia in modo da racchiudere le verdure, spennellateli con un goccio d’acqua fredda e arrotolate la pasta sul ripieno per
ottenere 2 strudel.
4) Trasferiteli su una teglia rivestita con carta da forno; praticate delle incisioni parallele sulla superficie e cuocete gli strudel in
forno a 220° per circa 20 minuti. Lasciateli intiepidire.