Stracotto con polenta
Ingredienti
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1 bicchierivino rosso
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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400 grpomodoro passata
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800 grgirello di manzo
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400 grfarina di mais
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2cipolla
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2carota
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q.b.sale
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q.b.aglio
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q.b.pepe
Preparazione
Tritate 2 cipolle, 2 carote e 2 gambi di sedano e lasciate appassire il trito per 10 minuti in 2 cucchiai di olioextravergine di oliva.
Incidete la polpa di 800 g di girello di manzo, inseritevi alcuni spicchi di aglio divisi a metà, poi aggiungete la
carne al soffritto e lasciatela colorire.
Versate 1 bicchiere di vino rosso e 400 g di passata di pomodoro e lasciate cuocere per 1 ora, quindi frullate il sugo,
rimettete sul fuoco e proseguite la cottura ancora per 2 ore; al termine, salate e pepate.
Portate a ebollizione 1,3 l di acqua salata, poi versatevi 400 g di farina gialla e lasciate cuocere per 50 minuti
mescolando continuamente con un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi.
Tagliate a fette lo stracotto e servitelo assieme alla polenta condita con il sugo della carne.
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