Ingredienti
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600 grpollo petto
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0.5melone
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1 mazzettobasilico
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Ricavate i 2 filetti dal petto di pollo e tagliateli in diagonale a fette sottili. Riunitele in una ciotola, aggiungete il succo del limone, sale, pepe, 6-7 foglie di basilico spezzettate, mescolate e lasciate marinare al fresco per 30 minuti.
2) Eliminate i semi e la scorza del melone e tagliatelo a dadini piccoli. Scaldate in una padella 5 cucchiai di olio, aggiungete il pollo con la marinata e cuocetelo su fiamma alta per 5 minuti.
3) Scolate il pollo dal fondo e frullate quest’ultimo con una manciata di foglie di basilico. Dividete la carne nei piatti, unite il melone e condite straccetti di pollo al melone con la salsa al basilico.
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