Spiedini di rosmarino con carne e pancetta

4/5
  • Procedura 15 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Spiedini di rosmarino con carne e pancetta
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    Questi sfiziosi spiedini, sono un secondo di carne ideale per tutte le occasioni. Gli spiedini di rosmarino con carne e pancetta sono facili da fare, economici perchè necessitano di pochi ingredienti e in cottura, i rametti di rosmarino donano alla carne tutto il loro aroma, rendendoli deliziosi. Ma soprattutto sono pronti in soli 15 minuti quindi perfetti da preparare anche se si ha a disposizione poco tempo.

    • 1

      Bagnate il rosmarino. Togliete gli aghi ai 12 rametti di rosmarino lasciandone attaccato solo qualcuno sulla sommità e metteteli a bagno in una ciotola con acqua fredda per almeno 30 minuti, per ammorbidirli.

    • 2

      Preparate gli spiedini. Sgocciolate i rametti di rosmarino e asciugateli. Avvolgete intorno a ciascun rametto uno strato di fette di carpaccio di vitellone, lasciando scoperte le 2 estremità. Coprite la carne con fettine di pancetta tesa, poi avvolgete, a spirale, un secondo strato di carpaccio e di pancetta

    • 3

      Completate con alluminio. Avvolgete le 2 estremità scoperte dei rametti con pezzetti di alluminio, in modo che non si brucino durante la cottura. 

    • 4

      Cuocete. Spennellate gli spiedini di olio extravergine d'oliva e cuoceteli sulla griglia rovente, non troppo vicino alle braci, per circa 5-6 minuti, girandoli da tutti i lati. Salate e pepate a fine cottura.

    • 5 Quando gli spiedini risultano essere ben coloriti toglieteli dal fuoco, metteteli su un piatto da portata e dopo avergli tolto l'alluminio dalle estremità serviteli ben caldi.
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