Ingredienti
-
50 grgrissino
-
q.b.pepe
-
.5 spicchioaglio
-
q.b.sale
-
2 cucchiaisesamo semi
-
24gambero coda
-
1 mazzettoprezzemolo
Preparazione
24 code di gambero cotte e sgusciateuna quarantina di cozze
8 piccole patate novelle
50 g di grissini
mezzo spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di semi di sesamo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1) Pulite le cozze e fatele aprire in un tegame col coperchio senza aggiungere alcun condimento; scolatele e sgusciatele.
2) Mettete a bagno per mezz’ora in acqua fredda 8 lunghi stecchini di legno, per evitare che brucino durante la cottura. Intanto sbucciate le patate, tagliatele a metà e cuocetele a vapore per una decina di minuti.
3) Scolate gli stecchini e infilatevi le code di gambero, le cozze e le mezze patate, alternandole.
4) Tritate nel mixer i grissini con l’aglio e le foglie di prezzemolo lavate, mescolatevi i semi di sesamo e un pizzico di sale e pepe;
mettete questo composto in un piatto e rotolatevi gli spiedini da tutte le parti.
5) Sistemateli su una placca, irrorateli con un filo di olio e passateli sotto il grill del forno per 4-5 minuti,
finché saranno ben dorati.
Riproduzione riservata
