Spicchi di zucca al forno

Una ricetta facile e veloce per cucinare la zucca? Gli spicchi di zucca al forno! Un secondo vegetariano sfizioso e chic, pronto in tavola in soli 30 minuti e ottimo anche come aperitivo gourmet per le cene e i pranzi delle Feste. Ecco la preparazione punto per punto.

Preparazione

1) Sbucciate 500 g di zucca e tagliatela a piccoli spicchi, metteteli in una teglia, conditeli con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche rametto di timo spezzettato e una presa di sale.

2) Mescolate per distribuire uniformemente il condimento su tutti i pezzi di verdura e cuoceteli in forno a 200° C  per 20-30 minuti, o finché la polpa di zucca risulta morbida e ben abbrustolita.

3) Servite gli spicchi di zucca al forno ancora caldi o tiepidi con una bella fetta di formaggio malghesino (200 g circa) o, in alternativa, del comune gorgonzola piccante.

Il malghesino lodigiano è un formaggio erborinato simile al gorgonzola, ma prodotto in piccole forme cilindriche. Ha un gusto pieno, dolce e cremoso, si accompagna con confetture e vini dolci. Può essere anche affinato nelle vinacce, come quello nella foto.