Spezzatino di vitello e salsiccia al curry

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Spezzatino di vitello e salsiccia al curry


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    Spezzatino di vitello e salsiccia al curry
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    Un secondo piatto goloso di teneri bocconcinoi di carne con le verdura al sapore speziato, perfetto per tutte le occasioni. Lo spezzatino di vitello e salsiccia al curry è facile da preparare, tenerissimo e in perfetta armonia con le verdure, che completano il piatto.

    Preparazione

    1) Spellate 250 g di salsiccia e tagliatela a tocchetti. Mescolate 50 g di farina con un cucchiaio di curry e fatevi rotolare 500 g di bocconcini di vitello, in modo da ricoprirli completamente.

    2) Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una casseruola con un filo di olio, poi unite i tocchetti di salsiccia e il vitello e fateli rosolare per qualche minuto. Sfumate con mezzo dl di vino bianco, salate, pepate, bagnate con un mestolino di acqua calda e cuocete per 20 minuti.

    3) Scottate intanto 150 g di fagiolini, 150 g di fave sgusciate e 150 g di piselli sgranati in acqua bollente salata per 5 minuti, unitele allo spezzatino e cuocete per altri 10 minuti. Al termine aggiungete mezzo dl di latte e mescolate bene.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata