Ingredienti
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50 grfarina
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150 grfava
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.5 dllatte intero
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150 grpiselli
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.5 dlvino bianco
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1 cucchiaiocurry
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500 grvitello spezzatino
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q.b.pepe
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150 grfagiolini
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q.b.sale
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250 grsalsiccia di maiale
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1scalogno
Spezzatino di vitello e salsiccia al curry
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Un secondo piatto goloso di teneri bocconcinoi di carne con le verdura al sapore speziato, perfetto per tutte le occasioni. Lo spezzatino di vitello e salsiccia al curry è facile da preparare, tenerissimo e in perfetta armonia con le verdure, che completano il piatto.
Preparazione
1) Spellate 250 g di salsiccia e tagliatela a tocchetti. Mescolate 50 g di farina con un cucchiaio di curry e fatevi rotolare 500 g di bocconcini di vitello, in modo da ricoprirli completamente.
2) Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una casseruola con un filo di olio, poi unite i tocchetti di salsiccia e il vitello e fateli rosolare per qualche minuto. Sfumate con mezzo dl di vino bianco, salate, pepate, bagnate con un mestolino di acqua calda e cuocete per 20 minuti.
3) Scottate intanto 150 g di fagiolini, 150 g di fave sgusciate e 150 g di piselli sgranati in acqua bollente salata per 5 minuti, unitele allo spezzatino e cuocete per altri 10 minuti. Al termine aggiungete mezzo dl di latte e mescolate bene.
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