Spezzatino di soia

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    Care amiche, se anche voi siete alla ricerca di ricette originali e alternative, il mio «spezzatino di soia» è quello che fa per voi! Prima di tutto procuratevi della soia disidratata in cubetti. La troverete nei negozi più forniti di gastronomia o nei supermercati. Mettetela a bagno in acqua tiepida per un paio d'ore calcolando circa 100 g per commensale. Dopodiché strizzatela e trattatela come un normale spezzatino di carne, lo ad esempio, faccio appassire un trito di cipolla, aglio, sedano e carota. Infarino leggermente la soia e la trasferisco in padella con le verdure, profumando con un trito finissimo di erbe aromatiche. Spruzzo con un po' di vino bianco secco, faccio evaporare a fuoco vivo, e cuocio per mezz'ora bagnando con del brodo vegetale. A piacere si può arricchire il piatto con patate a tocchetti e pisellini aggiunti a metà cottura, oppure con filetti di pomodoro. Insomma, sbizzarritevi lusingando la vostra fantasia, e vedrete che successo!

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata