Spezzatino di seitan alla cacciatora

Introduzione

Lo spezzatino di seitan alla cacciatora è una rivisitazione vegana di un grande classico della cucina italiana. Ispirato al celebre pollo alla cacciatora, questo piatto valorizza il seitan, una proteina vegetale derivata dal glutine di frumento nota per la sua consistenza soda e la capacità di assorbire i sapori. Abbinato a una salsa ricca a base di pomodoro, vino bianco, funghi e erbe aromatiche, il seitan diventa un degno sostituto della carne, senza rinunciare al gusto. Questo piatto confortevole è perfetto per le giornate fredde, ma conquista anche in altre stagioni grazie alla sua semplicità e intensità aromatica. Facile da preparare, è adatto sia a chi è alle prime armi in cucina che agli appassionati di cucina vegetale. Oltre a essere saporito, è economico e si presta a molte varianti con verdure di stagione.

Preparazione

1. Tritare la cipolla e l’aglio.
2. Tagliare le carote e il sedano a dadini.
3. Pulire i funghi e affettarli.
4. Tagliare il seitan a cubetti o strisce.
5. In una casseruola, scaldare l’olio d’oliva. Soffriggere cipolla e aglio finché diventano traslucidi.
6. Aggiungere carote e sedano, cuocere per 5 minuti.
7. Unire i funghi e il seitan, rosolare qualche minuto.
8. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
9. Aggiungere la salsa di soia, i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l’alloro e il timo. Salare, pepare. Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
10. Rimuovere le erbe aromatiche. Regolare di sale e pepe se necessario. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco. Ottimo con patate lesse, riso o pasta.