Spezzatino con patate alla piemontese

Ecco la ricetta tradizionale dello spezzatino con patate alla piemontese, un secondo di carne con contorno semplice e sfizioso. Perfetto per il pranzo della domenica come una cena tra amici.

Preparazione

1) Tagliate 800 g di carne di vitello a piccoli pezzi. Sbucciate 500 g di patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini. Mondate e tritate 1 cipolla e 1 spicchio di aglio. Raschiate 1 carota e tritate anch’essa.

2) Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con 20 g di burro. Unitevi cipolla, aglio e carota e fateli appassire. Aggiungete la carne di vitello, salate, pepate e profumate con 1 ciuffo di foglie di salvia.

3) Versate nella preparazione anche 4 cucchiai di salsa di pomodoro e mescolate bene per amalgamare i sapori. Unite anche i dadini di patate, rimestate e fate cuocere per 2 ore, mescolando spesso e bagnando se necessario con poca acqua tiepida. Servite subito lo spezzatino con patate alla piemontese, ancora ben caldo.