Spaghettini al curry con uova sode
Ingredienti
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2 cucchiainicurry
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320 grammipasta di semola (di grano duro)
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60 grammiburro
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2uova
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
Preparazione
1) Per preparare gli Spaghettini al curry con uova sode, lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Cuoci le uova in una piccola casseruola piena d’acqua a leggero bollore per 8-10 minuti. Raffreddale sotto l’acqua corrente e sgusciale. Tagliale a metà e tritate gli albumi insieme alle foglie di prezzemolo.
2) Lavora il burro in una zuppiera con un cucchiaio di legno e incorporavi il curry.
3) Lessa quindi gli spaghettini in abbondante acqua bollente salata e scolali. Trasferiscili nella zuppiera con il burro, mescola bene, cospargi con i tuorli sbriciolati e il trito di albumi e prezzemolo e servi.
Spaghettini al curry con uova sode
Gli Spaghettini al curry con uova sode sono un primo piatto vegetariano facilissimo da preparare e davvero gustoso. Le uova sode sono insaporite dal sapore deciso del curry, per un piatto veloce e saporito.
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