Spaghetti porcini e acciughe

Preparazione

Pulite con cura 500 g di funghi porcini freschi e tagliateli a dadini; fate imbiondire 1 spicchio di aglio in 3
cucchiai di olio extravergine di oliva.
Eliminate l’aglio, unite i porcini e aggiungete 1 cucchiaio di acqua calda, quindi fate cuocere i funghi a fuoco dolce
per 10 minuti.
Scolate 10 filetti di acciuga sott’olio, uniteli ai funghi e mescolate con una forchetta fino a farli sciogliere.
Fate cuocere dolcemente la salsa ai porcini per altri 20 minuti, al termine spegnete e incorporatevi 2 cucchiai di
prezzemolo tritato.
Lessate in acqua salata 400 g di spaghetti, scolateli al dente, conditeli con la salsa ai porcini e serviteli
immediatamente.