Spaghetti moscardini e cozze
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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3 cucchiaiprezzemolo
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3 cucchiaiolio di oliva
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500 grmoscardino (polpetto)
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400 grcozza o mitilo
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400 grpomodoro pelato
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1cipolla
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q.b.sale
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3 spicchioaglio
Preparazione
Lavate e pulite 500 g di moscardini eliminando occhi e beccucci ma lasciandoli interi. Pulite 400 g di cozze, mettetelein un tegame con 2 spicchi di aglio, del prezzemolo tritato e poca acqua e fatele aprire, poi sgusciatele.
Tritate 1 cipolla e 1 spicchio di aglio e fateli appassire in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungete i moscardini e fate
insaporire per 3 minuti.
Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare. Incorporate 400 g di pelati, salate e fate cuocere per 40
minuti a fuoco dolce.
Aggiungete 1 peperoncino piccante affettato, le cozze e cuocete per 5 minuti. Lessate 400 g di spaghetti.
Scolateli al dente e conditeli con il sugo. Spolverizzate con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite.
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