Ingredienti
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320 grspaghetti di kamut
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1 mazzettocipollotto
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40 grnoce gherigli
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40 grparmigiano
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2 ramettomaggiorana secca
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q.b.pepe nero
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q.b.sale
Spaghetti di kamut ai cipollotti
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Preparazione
1) Mondate i cipollotti, eliminate la parte finale delle foglie verdi e la radice e affettateli sottili. Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, unite i cipollotti, un pizzico di sale, mescolate, versate due dl di acqua calda e proseguite la cottura per 20 minuti.
2) Nel frattempo riunite nel mixer il parmigiano con i gherigli di noce, una macinata di pepe, le foglie di maggiorana e frullate.
3) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo, unite il trito preparato, mescolate e servite subito.
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