Spaghetti di riso con gamberi

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spaghetti di riso con gamberi


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    380 g spaghetti di riso orientali
    40 g di arachidi tostate e salate
    salsa di soia
    foglie di basilico
    2 cipollotti
    250 g di code di gamberi sgusciate
    olio di semi di arachidi
    peperoncino piccante
    sale

    1) Rosolate in un wok o in una padella antiaderente a fondo arrotondato con un filo di olio le code di gamberi private del filetto nero sul dorso e tagliate a tocchetti, per 1 minuto. Toglietele dal recipiente e tenetele da parte. Mettete nello stesso recipiente 20 g di arachidi e 1 peperoncino sminuzzati, 3 cucchiai di olio, 2 cipollotti puliti e affettati. Fate insaporire tutto per 5 minuti, insaporendo con 3 cucchiai di salsa di soia.
    2) Tritate le arachidi rimaste con una decina di foglie di basilico, unite 3 cucchiai di olio, regolate di sale e frullate.
    3) Preparate gli spaghetti di riso, immergendoli in acqua bollente salata e seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolateli al dente, trasferiteli nel wok con il condimento e saltateli. Togliete dal fuoco, condite con il pesto di arachidi e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata