Spaghetti del nostromo
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.erba cipollina
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q.b.origano
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q.b.sale
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1scalogno
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250 grsogliola surgelata
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q.b.vino bianco
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1 pezzoacciughe o alici sott’olio
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2pomodoro
Preparazione
320 g di spaghetti250 g di filetti di sogliola surgelata
uno scalogno
uno spicchio di aglio
2 pomodori maturi
vino bianco secco
un filetto di acciuga sott’olio
un paio di steli di erba cipollina
origano
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Fate appassire lo scalogno e l ‘ aglio tritati in 4 cucchiai di olio, aggiungete il filetto di acciuga, tritato e le sogliole a pezzetti, mescolate delicatamente, poi versate 4-5 cucchiai di vino e fatelo evaporare. Salate e pepate.
2) Private i pomodori dei semi e tagliateli a dadini; tagliuzzate l’erba cipollina.
3) Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, poi conditeli con il sugo preparato. Aggiungete il pomodoro a dadini, l’erba cipollina e un pizzico di origano. Trasferite su un piatto da portata e servite.
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