Ingredienti
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2 cucchiaibrodo vegetale
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250 grpasta all’uovo
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50 grprosciutto crudo
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100 grpanna da cucina
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4scalogno
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.burro
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q.b.pepe
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q.b.peperoncino
Preparazione
250 g di spaghetti alla chitarra (o altra pasta lunga) all’uovo100 g di panna fresca
50 g di prosciutto crudo dolce
4 scalogni
un pizzico di peperoncino piccante
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di brodo vegetale
burro
sale, pepe
1) Sbucciate gli scalogni, affettateli e fateli appassire in padella con una noce di burro; unite la panna, il brodo vegetale,
il peperoncino, e fate cuocere 5 minuti.
2) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata; nel frattempo fate rosolare in una padella il prosciutto tagliato a
listarelle.
3) Scolate la pasta, trasferitela nella padella con la salsa di scalogni, unite il prosciutto e insaporite con una macinata di
pepe e un trito di prezzemolo. Mescolate e servite.
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