Spaghetti con patate e cipolle
Ingredienti
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1 cucchiainozucchero
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8 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaifarina
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2 cucchiaicappero sott’aceto
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1patata
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2zucchina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Rosolate in 4 cucchiai di olio 1 piccola cipolla di Tropea tritata, unite 1 cucchiaio di farina, fatelatostare mescolando, poi aggiungete 8 pomodori perini spellati e tagliuzzati, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
Cuocete per 20 minuti e incorporate 2 cucchiai di capperi sott’aceto. Intanto friggete in olio ben caldo una grossa
patata tagliata a dadini, poi scolatela, buttate nell’olio 2 zucchine prima ridotte a julienne e infarinate e friggetele.
Salate e con il sugo preparato condite 320 g di spaghetti lessati al dente, aggiungendo la patata e le zucchine fritte.
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