Spaghetti cime di rapa e pomodoro
Ingredienti
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiaipecorino da grattugiare
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400 grcime di rapa
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300 grpomodoro pelato
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
Lavate e pulite 400 g di cime di rapa. Lessatele per 5 minuti in acqua salata, quindi scolatele perfettamente.Fate imbiondire dolcemente 1 spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio extravergine, poi eliminate l’aglio e incorporate
300 g di pelati sminuzzati.
Aggiungete le cime di rapa e mescolate accuratamente, salate, pepate e fate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per 10 minuti.
Lessate 400 g di spaghetti, scolateli al dente e versateli nel tegame del sugo.
Fate insaporire a fiamma vivace per circa 5 minuti, quindi spolverizzate in superficie con 2 cucchiai di pecorino
grattugiato. Servite immediatamente in tavola.
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