Spaghetti all’acciuga e mozzarella

Preparazione

1) Taglia a pezzetti la mozzarella e falla sgocciolare. Spezzetta il pancarré e passalo al mixer con l’aglio sbucciato e le scorzette d’arancia per ottenere un composto grossolano. Trita il prezzemolo.

2) Scalda 4 cucchiai d’olio in una padella capiente e stempera i filetti d’acciuga. Lessa la pasta in abbondante acqua non
molto salata e, nel frattempo, fai friggere il pancarré in una padella con un filo d’olio.

3) Scola la pasta, trasferiscila nella padella con l’olio all’acciuga, aggiungi il prezzemolo e mescola. Togli dal fuoco, unisci la mozzarella e un pizzico di peperoncino. Spolverizza con il pancarré e servi.

Pasta veloce e saporita

Con pochi ingredienti si riesce a realizzare una ricetta gustosa e veloce. Saporita per la presenza delle acciughe, ma nel contempo cremosa grazie alla mozzarella sciolta dal calore.