Spaghetti alla checca

Preparazione

1) Prepara il sugo. Lava 500 g di pomodori maturi ma sodi e asciugali; tagliali a metà, elimina l’eventuale acqua di vegetazione e i semini e riduci la polpa a dadini. Riunisci i pomodori in una ciotola, aggiungi 1 pizzico abbondante di sale e 1 di pepe macinato (oppure a piacere peperoncino), 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 1 spicchio d’aglio, spellato e tritato. Mescola, copri con pellicola e fai insaporire per un’ora.

2) Cuoci la pasta. Lessa 320 g di spaghetti o un altro formato di pasta di semola di grano duro in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Lava 1 mazzetto di basilico freschissimo, asciugalo con carta assorbente e stacca le foglioline. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella ciotola con il condimento.

3) Completa il piatto e servi. Mescola pasta e condimento per bene con 2 cucchiai, suddividi nei piatti individuali e profuma con il basilico spezzettato. Porta subito gli spaghetti alla checca in tavola.

Un primo piatto estivo facile e veloce da preparare e dalla spiccata ispirazione mediterranea. La pasta insieme al pomodoro si mischiano insieme in un perfetto matrimonio di una tradizione tutta italiana. Clicca qui per conoscere altre nove ricette sfiziose da gustare da sola o in compagnia.