Spaghetti al cartoccio
Ingredienti
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2 cucchiainicappero sotto sale
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400 grpomodoro polpa
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500 grcime di rapa
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50 grolive verdi
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.olio di oliva
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1 spicchioaglio
Preparazione
400 g di spaghetti un po’ grossi16 olive verdi snocciolate
100 g di grana
6-7 pomodori pelati
una piccola cipolla
un ciuffo di prezzemolo
olio
sale
pepe
Mettete sul fuoco, In una pentola, abbondante acqua per la pasta: non appena bolle salatela e buttatevi gli spaghetti, cuocendoli persoli 4-5 minuti (dovranno essere molto al dente). Intanto tagliate le olive a rondelle, riducete il grana a scagliette (con l’utensile apposito o con il pelapatate), scolate bene i pomodori dal liquido di conservazione e tagliateli a filetti; mondate la cipolla e tagliatela ad anelli sottilissimi. Ungete di olio un grande foglio di carta di alluminio da cucina. Quando gli spaghetti saranno pronti scolateli, metteteli in una terrina, conditeli con un filo di olio, poi trasferiteli sulla carta di alluminio, spargetevi sopra le olive, le scaglie di grana, i pomodori, la cipolla e il prezzemolo lavato e tritato. Pepate chiudete il cartoccio e mettete in forno caldo a 200° per 10 minuti.
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