• Procedura
    11 minuti
  • Persone
    4

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Spaghetti aglio, olio e acciughe

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    Preparazione

    300 g di spaghetti,
    6 cucchiai d'olio d'oliva,
    1 spicchio d'aglio,
    3 filetti di acciuga sott'olio,
    1 peperoncino secco,
    sale

    PORTA a ebollizione una pentola capiente di acqua. Salala e butta la pasta (vanno bene anche le linguine). Sarà al
    dente in 8 minuti. Intanto prepara il sugo.
    SBUCCIA lo spicchio d'aglio e, con un coltello ben affilato, taglialo a
    fettine sottili. Se fosse presente il germoglio verde al centro dello spicchio, eliminalo.
    SCALDA l'olio in una
    padella che possa contenere anche gli spaghetti. Unisci le acciughe e l'aglio. Abbassa la fiamma e fai cuocere per tre
    minuti.
    SBRICIOLA un po' di peperoncino non appena le acciughe sono disfatte. A quel punto scola la pasta piuttosto al
    dente, falla saltare nella padella e servi.
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