Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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20 grfunghi porcini secchi
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q.b.olio di oliva
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70 grpane grattugiato
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40 grpecorino
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q.b.sale
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1 kgpollo sopracosce
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q.b.prezzemolo
Preparazione
Rosolate 1 kg di sovracosce spellate e disossate con poco olio per 10 minuti. Passatele in un mix preparato con 70 g di pangrattato, 40 g di pecorino grattugiato, 20 g di porcini secchi (ammollati, strizzati e tritati), prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, sale e pepe. Metteteli sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata, irrorate con olio e cuocete in forno a 160° per 20 minuti.Riproduzione riservata
