Ingredienti
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q.b.pepe
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250 grmais dolce in scatola
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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150 grpeperoni sott’aceto
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q.b.sale
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500 grsgombro filetti sott’olio
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3 cucchiaisucco di limone
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1cipolla
Preparazione
500 g di sgombro sott’olio250 g di mais in scatola
150 g di peperoni sott’aceto
1 grande cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
Scolate i filetti di sgombro, asciugateli con carta da cucina e divideteli a tocchetti abbastanza grandi.
Raccogliete i tocchetti in un’insalatiera e bagnateli con il succo di limone.
Affettate molto finemente la cipolla;
scolate e asciugate i peperoni e tagliateli in falde strette. Aggiungete entrambi gli ingredienti al pesce
nell’insalatiera, unite il mais e mescolate.
Emulsionate l’olio con sale e pepe, condite l’insalata e mescolate
ancora. Eventualmente, guarnite tutto con qualche fetta di limone.
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