sformato-di-spinaci-con-funghi

Sformato di spinaci con funghi

  • Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Sformato di spinaci con funghi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1) Ammorbidite in poca acqua tiepida 20 g di uvetta; frullate 2 kg di spinaci lessati e disponeteli in una ciotola abbastanza capiente, quindi unitevi 20 g di burro morbido, 40 g di pecorino grattugiato, l'uvetta scolata e ben strizzata e 3 uova. Salate, pepate e profumate con un pizzico di cannella in polvere, poi mescolate bene e a lungo per amalgamare gli ingredienti.

    2) Imburrate uno stampo a ciambella, spolverizzatelo con 20 g di farina bianca, scuotendo via l'eccesso e versatevi il composto di spinaci.
    Cuocete lo sformato, a bagnomaria, in forno già caldo a 170 °C per 40 minuti.

    3) Nel frattempo, mondate 800 g di funghi freschi misti eliminando eventuali residui di terriccio con un panno umido, tagliateli a fette e metteteli a stufare in una padella con il resto del burro e 2 spicchi d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Fate cuocere a fuoco vivace per 10- 12 minuti, salate, pepate e spegnete, tenendo in caldo.

    4) Trascorso il tempo di cottura dello sformato, spegnete il forno e fate intiepidire, quindi capovolgete lo stampo in un piatto da portata e sistematevi nel centro i funghi. Cospargete con quanto resta del pecorino e portate subito in tavola.


    Per un tocco di colore e dal sapore eccezionale, questa morbida ciambella salata di verdura servita con i funghi è tipica della regione Abruzzo e perfetta da portare in ntavola nel periodo autunnale. Lo sformato di spinaci ai funghi è facile da preparare e cotta al forno, leggera e gustosa, è un secondo piatto vegetariano e legggero. I vini consigliati per accompagnare questo piatto sono il Molise Pinot Bianco, il Colli Orientali del Friuli  e la Ribolla Gialla (bianco).

    Riproduzione riservata