Ingredienti
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800 grasparago
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6uova
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200 millilitripanna fresca
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50 grgrana padano fresco
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2 spicchioaglio
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50 grburro
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q.b.timo
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q.b.pepe
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q.b.sale
Sformato di asparagi con burro al timo
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Lo sformato di asparagi con burro al timo è un secondo piatto gustoso e raffinato, caratterizzato dal sapore inconfondibile di questi ortaggi, ricchi di proprietà salutari e benefiche. Le uova, il grana e la panna rendono la ricetta particolarmente sfiziosa e nutriente.
Fate la crema. Sbattete le uova in una grande ciotola con la panna, unitevi il grana padano e le foglioline di un rametto di timo. Copritela e fatela riposare in frigo. Intanto, pulite gli asparagi e lessateli per 10-12 minuti circa. Sgocciolateli, tritate 5 o 6 asparagi e uniteli alla crema praparata. Regolatela di sale e pepe.
Preparate lo stampo. Foderate uno stampo da plum cake di circa 22×10 cm con carta da forno bagnata, strizzata. Aiutandovi con una forchetta o una pinza create sul fondo uno strato di asparagi.
Completate. Versate nello stampo, sopra gli asparagi,parte di crema di uova e continuate gli strati, fino a esaurire gli ingredienti.
Cuocete. Coprite lo stampo con alluminio e mettetelo in forno già caldo a 220° per circa 40 minuti. Togliete l’alluminio e proseguite la cottura per 20 minuti. Lasciate intiepidire la preparazione nel forno spento, poi sformatelo. Spellate l’aglio e rosolatelo il una casseruola con 50 g di burro e foglie di timo. Affettate lo sformato e servitelo con il burro privato dell’aglio.
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