Sformato al mascarpone
Ingredienti
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4 cucchiaiparmigiano
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4 cucchiaipane grattugiato
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1 cucchiaiozenzero
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150 grricotta
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200 grmascarpone
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60 grburro
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50 grfarina
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.5 llatte intero
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2uova
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q.b.noce moscata
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q.b.sale
Preparazione
Amalgamate in una ciotola 150 g di ricotta, 200 g di mascarpone, 2 uova e del sale, poi profumate con 1 cucchiaio dizenzero grattugiato.
Fate fondere 60 g di burro, unitevi 50 g di farina e fatela tostare. Aggiungete 1/2 l di latte caldo e fate cuocere per
10 minuti mescolando.
Profumate la besciamella con una grattugiata di noce moscata, fatela intiepidire e incorporatevi il composto di
mascarpone.
Mescolate gli ingredienti e, se necessario, salate. Imburrate 4 stampini e spolverizzateli con 1 cucchiaio di
pangrattato.
Distribuite il composto negli stampini e spolverizzate in superficie con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Infornate a 180 °C per 1/2 ora e servite subito.
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