Ingredienti
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1 pezzopasta sfoglia
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1 pezzoradicchio tardivo di treviso
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2mele
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1tuorlo
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100 grammispeck
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20 grammigrana
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2 ramettotimo
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1 ramettorosmarino
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q.b.aceto rosso
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q.b.sale
Preparazione
1) Per preparare la sfogliata radicchio mele e speck, fai appassire il radicchio per cinque minuti in padella con un filo d’olio, sale, pepe e una spruzzata di aceto. Stendi allora la pasta sfoglia sulla placca del forno foderata di carta forno e rialzate i bordi di circa due centimetri. Sbatti il tuorlo, spennella il bordo della sfoglia e cospargilo con il grana.
2) Distribuisci sulla pasta le mele a fettine, alternandole con lo speck e il radicchio sfogliato. Completa con pepe, ciuffi di rosmarino, foglioline di timo e un filo d’olio. Poi copri con un foglio di alluminio e inforn a 200 gradi per 15 minuti. Elimina l’alluminio, cuoci altri 15 minuti e servi la sfogliata tiepida.
La sfogliata radicchio mele e speck è una torta salata facile da cucinare. Preparata con ingredienti tipici del Trentino è resa originale dall’inaspettato abbinamento delle mele con lo speck e il radicchio, decisamente da provare.
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