Uova sode alla tartara

Antipasto irresistibile o un secondo piatto sfizioso, le uova sode alla tartara sono un piatto ideale per un pranzo conviviale con amici o una cena informale. La croccantezza dei sottaceti dolci, la sapidità dei capperi e la cremosità della maionese si sposano perfettamente, creando un equilibrio che non stanca mai. Con un paio di ingredienti extra, possono diventare ancora più irresistibili.

Ingredienti

• 1 tazza di maionese
• ⅓ tazza di sottaceti dolci
• 1 cucchiaio di capperi tritati
• 1 uovo sodo, tritato
• Sale q.b.
• Pepe bianco a piacere
• 1 pizzico di salsa Worcestershire
• 1 pizzico di salsa piccante
• 2 filetti di acciughe sott’olio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di senape di Digione per un tocco di carattere

Preparazione

1. Cuocere le uova: Metti le uova a bollire in una pentola con acqua per 7 minuti. Una volta cotte, scolale e raffreddale rapidamente sotto l’acqua corrente. Questo passaggio facilita la rimozione del guscio e mantiene i tuorli di un colore vivido.
2. Preparare le basi: Sguscia le uova con delicatezza e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli con un cucchiaino e tienili da parte.
3. Preparare il ripieno: In una ciotola, unisci i tuorli delle uova sode, la maionese, i sottaceti dolci, i capperi e l’uovo tritato. Aggiungi i filetti di acciuga tritati e il cucchiaino di senape di Digione. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Condisci a piacere con sale, pepe bianco, un pizzico di salsa Worcestershire e un pizzico di salsa piccante per un tocco di vivacità.
4. Farcire le uova: Con l’aiuto di un cucchiaino o di una sac à poche, riempi ogni metà uovo con il composto preparato. Cerca di creare una forma leggermente bombata per un effetto più elegante.
5. Decorazione e servizio: Disponi le uova ripiene su un piatto da portata. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se desideri un tocco di colore, aggiungi una spolverata di paprika dolce. Servi le uova alla tartare subito o conservale in frigorifero fino al momento di gustarle.
6. Un tocco creativo: con l’aggiunta delle acciughe e della senape, questo piatto acquisisce una nota sapida e leggermente pungente che sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti.