Rotolo di frittata ripieno al prosciutto e formaggio

Il rotolo di frittata ripieno al prosciutto e formaggio è una ricetta sfiziosa, molto semplice da preparare, che unisce semplicità e gusto. Perfetto per cene informali, come stuzzichino per un aperitivo oppure in occasione di un picnic, sarà sicuramente amatissimo dai più piccoli. Piatto per tutte le occasioni, si presta a infinite varianti. Il suo cuore morbido e saporito lo rende irresistibile, mentre la frittata soffice e dorata avvolge il tutto con delicatezza. Grazie a un tocco speciale – come l’aggiunta di erbe aromatiche fresche nell’impasto – il rotolo diventa unico e personalizzato, distinguendosi dalla classica versione.

Ingredienti

Per la frittata:

• 6 uova medie
• 50 ml di latte
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva per ungere la teglia

Per il ripieno:

• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di formaggio morbido (es. scamorza, fontina o provola dolce)
• 50 g di ricotta per una consistenza extra cremosa

Preparazione

1 – Preparare la frittata:

• In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il parmigiano, il prezzemolo, l’erba cipollina, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
• Rivesti una teglia rettangolare (circa 30×20 cm) con carta da forno leggermente unta di olio.
• Versa il composto nella teglia, livellando bene, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché la frittata risulta compatta ma morbida.

2- Farcire il rotolo:

• Una volta pronta, lascia intiepidire la frittata e staccala delicatamente dalla carta forno.
• Spalma la ricotta in modo uniforme sulla superficie, disponi le fette di prosciutto cotto e distribuisci il formaggio morbido.

3 – Arrotolare:

• Con l’aiuto della carta forno, arrotola delicatamente la frittata dal lato più lungo, formando un rotolo compatto.
• Avvolgilo nella stessa carta forno e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si compatti.

4 – Servire:

• Taglia il rotolo a fette spesse circa 2 cm e disponile su un piatto da portata.
• Puoi decorare con un filo di erba cipollina tritata o qualche ciuffo di prezzemolo fresco per un tocco estetico.
• Servilo freddo come antipasto o leggermente riscaldato per esaltarne il sapore.