Lenticchie e salsiccia senza pomodoro: la ricetta per fine anno

Ingredienti

• 300 gr di lenticchie
• 400 gr di salsiccia
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 spicchi d’aglio
• timo q.b.
• alloro q.b.
• prezzemolo q.b.
• 1 litro di brodo di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Sbuccia e trita finemente la cipolla e l’aglio. Sbuccia anche le carote e tagliale a rondelle.
2. In una grande casseruola, scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia e falla dorare su tutti i lati. Rimuovila dalla casseruola e mettila da parte.
3. Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, l’aglio e le carote. Fai rosolare per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
4. Aggiungi le lenticchie nella casseruola e mescola bene con le verdure. Versa il brodo di pollo e aggiungi timo, alloro e prezzemolo. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 25-30 minuti, fino a quando le lenticchie saranno cotte.
5. Rimetti la salsiccia nella casseruola e lascia sobbollire per altri 10 minuti affinché si impregni dei sapori. Condisci con sale e pepe a piacere.
6. Rimuovi l’alloro, il timo e il prezzemolo e servi le lenticchie con salsiccia calde, accompagnate da pane fresco o riso se lo desideri.