La vigilia di Natale è un’occasione speciale per riunirsi in famiglia e tra amici attorno a piatti deliziosi e raffinati. Per dare il via alla cena, perché non gustarsi un cocktail di scampi con salsa all’avocado? Questo antipasto elegante e saporito delizierà i tuoi ospiti. Ecco come prepararlo.
Ingredienti
- 400 gr di scampi
- 2 avocadi maturi
- 1 cipollotto fresco
- prezzemolo fresco q.b.
- 1 cucchiaino di paprika
- sale q.b.
- 1 limone
- olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Cuoci gli scampi in una grande quantità di acqua bollente con un po’ di sale. Dopo l’ebollizione, conta 4 minuti fino alla formazione di una schiuma, quindi scolali e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
- Sbuccia gli avocado e rimuovi il nocciolo, poi frulla la polpa nel mixer aggiungendo il succo di un limone, sale, pepe e un pizzico di olio extra vergine d’oliva.
- Trita finemente il cipollotto e il prezzemolo.
- In una ciotola, mescola gli scampi con la salsa di avocado, il cipollotto e il prezzemolo.
- Disponi il cocktail in ciotoline monoporzione e servi guarnendo con qualche scampo intero.
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