Sfogliata al prosciutto e caciocavallo

Preparazione

1) Tritate grossolanamente il prosciutto e il caciocavallo. Mettete la ricotta in una ciotola e mescolatevi il prosciutto, il caciocavallo, il prezzemolo, sale e pepe.

2) Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matterello in un rettangolo di cm 30×40 circa; distribuitevi sopra un terzo del ripieno disponendolo lungo uno dei lati lunghi; ripiegatevi sopra la pasta, distribuite su metà della pasta non farcita metà del ripieno rimasto, ripiegate una seconda volta, quindi farcite l’ultima porzione di pasta con il resto del ripieno e richiudete il tutto. 

3) Schiacciate leggermente il cilindro ottenuto con le mani per allungarlo un po’, poi trasferitelo su una placca unta di olio e arrotolatelo a turbante.

4) Irrorate la superficie con un filo di olio e infornate a 190° per 45 minuti.